- Баклажаны 2 Штуки
- Помидоры 4-5 Штук
- Брынза 200 Грамм
- Сыр твердый 100 Грамм
- Сметана 200 Миллилитров
- Растительное масло 2 Ст. ложки
- Соль, перец По вкусу
- Зелень (укроп, базилик) 1 Пучок
- Чеснок 2-3 Зубчиков
1. В баклажанах сделайте надрезы на расстоянии 5-7 мм.
2. Посолите внутри надрезов и оставьте баклажаны на 40 минут.
3. Брынзу разомните вилкой. Добавьте сметану, растительное масло, выдавите чеснок, перемешайте. Мелко порубленный базилик тоже отправьте сюда. По желанию поперчите.
4. Помидоры нарежьте тонкими колечками.
5. Форму смажьте растительным маслом. Баклажан промойте под проточной водой и заложите помидоры во все надрезы. Затем во все надрезы добавьте сырную начинку. Затяните форму фольгой. Запекайте рататуй при температуре 180 градусов.
6. Через 30-35 минут снимите фольгу, присыпьте овощи тертым сыром и верните в духовку на 10-15 минут.
Ингредиенты
- 2 красных болгарских перца,
- 2 кабачка,
- 1 баклажан,
- 2 луковицы,
- 4 помидора,
- 4 зубчика чеснока,
- оливковое масло,
- 4 веточки свежего тимьяна,
- 2 столовые ложки томатной пасты — опционально,
- соль — по вкусу,
- прованские травы — опционально.
Приготовление
Нарежьте лук, очищенный от семян перец, кабачки, баклажан и помидоры крупными кусочками и измельчите чеснок. Если кабачки старые, то предварительно с них лучше убрать кожицу и удалить семена.
Помидоры тоже можно очистить от шкурки. Для этого сделайте на их верхушках крестообразные надрезы, опустите овощи в кипящую воду на 30 секунд, а потом в ледяную воду ещё на 30 секунд. После этого с плодов легко снимется шкурка.
Обжарьте на разогретом масле лук, затем добавьте к нему измельчённый тимьян. Когда лук станет мягким, добавьте чеснок, перец, кабачки и баклажаны и обжаривайте, помешивая, на среднем огне 2–3 минуты.
Добавьте помидоры, соль и при желании томатную пасту.
Можно добавить в рататуй прованские травы — эта смесь идеально подходит для его приготовления.
Хотя свежие овощи и тимьян и так сделают блюдо ароматным. Тушите овощи под крышкой на умеренном огне до мягкости.
По отдельности, помешивая, обжарьте до золотистого цвета лук с тимьяном, перец, кабачки, баклажан и помидоры.
Затем выложите все овощи в один сотейник, влейте 150 мл воды, добавьте измельчённый чеснок, соль и прованские травы. Тушите под крышкой примерно 20 минут.
Если рататуй покажется вам слишком жидким, то готовьте блюдо без крышки ещё 10–15 минут.
Рецепт рататуя в духовке
Нарезанные кружочками помидоры, кабачки и баклажаны выкладываются на соус из помидоров и запечённого перца. Оригинальная подача, невероятный аромат и потрясающий вкус гарантированы.
Смотрите видео: 2 рецепта идеального рататуя в духовке и на плите
(Пока оценок нет)
Загрузка...
