Организация праздничного стола на день рождения может быть не менее интересна, чем сам праздник. Просто подойдите к вопросу играючи. Планирование и воплощение банкетного меню обязательно принесет радость. Выберите блюда интересные по форме и содержанию, и процесс приготовления доставит удовольствие и не растянется на несколько часов.
5 правил составления меню для праздничного стола
- Обязательно включайте в закуски блюда из овощей – клетчатка в них поможет справиться с перееданием.
- На праздничном столе актуальны порционные блюда: бутерброды, канапе, рулетики.
- Включите в меню различные ассорти: сырную тарелку, рыбную и мясную нарезку, овощи.
- В меню должен присутствовать хотя бы один салат без майонеза на основе овощей.
- Предусмотрите ассортимент напитков, поставьте на стол морсы, соки и обязательно чистую негазированную воду.
Чтобы не забыть купить все нужное для приготовления блюд, составьте список. Начните формировать его с названия блюд, а затем распишите по компонентам.
Список блюд на праздничный стол на день рождения может выглядеть так:
- Горячее: форель, запеченная с овощами или под сырной шапкой.
- Салаты: цезарь с курицей, с креветками и помидорами черри, из куриной печени с рукколой.
- Закуски: классические канапе с сыром и оливками, канапе из баклажанов, рулетики со слабосоленой семгой.
- Десерт: бабушкин торт на сгущенке.
Некоторые блюда требуют предварительной подготовки. И это может быть очень удобно в условиях нехватки времени. Так, подготовьте курицу и сухарики для салата «Цезарь» и в день праздника вам достаточно будет его только собрать. Попробуем вместе найти самые быстрые рецепты блюд на праздник день рождения.
Салат Цезарь – классический рецепт
Секрет вкусного салата Цезарь кроется в правильной подготовке всех ингредиентов. А прелесть салата в том, что собрать их перед подачей на стол не составит никакого труда. Сказать есть ли тот самый классический рецепт в универсальном виде нельзя. Ведь Цезарь — это тот салат, в котором отлично уживаются различные ингредиенты. Он может быть на основе морепродуктов или с добавлением ветчины. Неизменным остается соус, именно он делает салат по-настоящему аутентичным.
Ингредиенты:
- куриное филе – 200 гр.,
- салат ромэн – 200 гр.,
- помидоры черри – 200 гр.,
- багет белый – 150 гр.,
- яйца перепелиные – 6-8 шт.,
- яйцо куриное – 1 шт.,
- пармезан или другой твердый сыр – 70 гр.,
- масло оливковое экстра – 120 мл,
- сок лимона – 2 ст.л.,
- горчица – 1 ч.л.,
- анчоусы – 1 шт.,
- вустерский соус – 1 ч.л.,
- соль, перец – по вкусу.
Салат Цезарь: классический рецепт с фото
Способ приготовления
- Приготовьте заранее куриное филе. Вымойте и замаринуйте его за час до приготовления. Для маринада можно использовать любимые специи, но лучше всего подойдет хмели-сунели, паприка в сочетании с солью и перцем. Целое куриное филе обжарить с двух сторон на сильном огне на оливковом масле, накрыть крышкой и довести до готовности на малом огне в течение 10-15 минут. Выложить филе на бумажную салфетку – дать маслу стечь.
- Для сухариков лучше выбрать свежий французский батон. После покупки заверните батон в целлофановый пакет и оставьте на несколько часов, так батон не будет крошиться при нарезке, и вы сможете сделать ровные кубики. Нарежьте батон, выложите кубики на противень, сбрызните оливковым маслом. Для аромата сверху можно выдавить несколько долек чеснока, приправить любимыми травами. Сухарики нужно лишь слегка поджарить, чтобы хлеб стал хрустящим и пропитался ароматом специй.
- Для соуса отварить куриное яйцо в течение 2-3 минут. Очистить и выложить в миску. Добавить к яйцу оливковое масло, сок лимона, горчицу. Раздавить анчоусы и добавить к соусу. Взбить содержимое блендером или тщательно перемолоть вилкой. Посолить, поперчить на свой вкус и добавить вустерский соус. Заменить его ничем нельзя, поэтому если его не оказалось под рукой, лучше не экспериментировать и сделать соус без него. Окончательно перемешать – заправка готова.
- Отварить перепелиные яйца в течение 6 минут. В воду добавить столовую ложку соли, чтобы скорлупа в процессе варки не потрескалась. Остудить, очистить и разрезать пополам.
- Куриное филе нарезать тонкими пластиками, толщиной не более 5 миллиметров.
- Листья салата промыть и обсушить на полотенце. Салатную миску натереть чесноком, выложить листья салата на миску, сверху разложить куриное филе, половинки перепелиных яиц.
- Помидоры промыть и разрезать пополам, выложить поверх всех ингредиентов в салате.
- Равномерно залить салат соусом. Сверху выложить сухарики и присыпать тертым сыром. Не перемешивать.
Смотрите видео: Праздничный стол на день рождения Праздничное меню
(Пока оценок нет)
Загрузка...
