Что такое щавель? Это зелень, которая появляется на садовом участке сразу же с наступлением весны. Не каждый человек может приготовить еду из щавеля, так как растение обладает выраженной кислинкой и его следует правильно обрабатывать и сочетать с другими продуктами. Его используют для закусок, горячего, второго. Большинство хозяек знает всем известный зеленый борщ с использованием щавеля. Мы же расскажем, что приготовить из щавеля. Для этого подготовили несколько рецептов с подробным описанием каждого из них.
Суп из щавеля с яйцом 270/30 г
Горячий фирменный суп на наваристом бульоне из сочных листьев щавеля, придающих блюду характерную кислинку, с дольками вареного деревенского яйца — по-домашнему вкусная и ароматная трапеза, с первой ложки переносящая в воспоминания о лете у бабушки в деревне
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Щавель 0,5 Килограмма
- Соль 0,5 Ст. ложки
Самое главное — это тщательно промыть щавель проточной водой.
Затем нужно перебрать его и избавиться от затесавшихся сорняков.
Нарезать произвольно — так, как вы любите класть в борщ.
Крышки заливаем крутым кипятком и оставляем на 5-10 минут.
В хорошо вымытые банки укладываем нарезанный щавель, утрамбовываем ложкой и добавляем немного соли.
Заливаем кипяченой водой, охлажденной до комнатной температуры, и закатываем.
Борщ со сметаной 310/30 г
Приготовленный по классическому рецепту борщ на насыщенном бульоне с мягкими кусочками мяса, сладкой свеклой, молодой морковкой, ароматным луком и натуральной томатной пастой. Традиционно подается с щедрой ложкой деревенской сметаны и щепоткой душистой зелени
Ингредиенты:
- Курица — 600 гр.,
- Вода — 2 л.,
- Соль — 10 гр.,
- Картошка — 7-8 шт.,
- Морковка — 2-3 шт.,
- Лук — 1-2 шт.,
- Масло — 20-30 гр.,
- Черный перец — 20 гр.,
- Яйца — 3-4 шт.,
- Петрушка — пару веточек.,
- Сметана — 150-200 гр.
Пошаговая инструкция приготовления:
- Для начала необходимо сварить куриный бульон. Для этого берем курицу, кладем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на малую мощность и варим в течение часа. Снимаем навар, который будет появляться в процессе варки.
- Затем почистить картошку, порезать кубиками и отправить в кастрюлю к курице.
- Почистить лук, морковку и порезать так же кубиками. После этого отправить в сковородку обжариваться до золотистой корочки. Готовые овощи отправить в кастрюлю.
- Сварить яйца, почистить. Нарезать кубиками и отправить в кастрюлю. Добавить лавровый лист и специи по вкусу. Варить наши щи до тех пор пока картошка не станет мягкой.
- Нарезать щавель и отправить в кастрюлю в конце варки. Варить щи еще в течение 5 минут.
- Затем взбить яйцо и струей налить в кастрюлю.
- После этого вытащить лавровый лист, при желании украсить перед подачей наши щи петрушкой.
Вот наши вкуснейшие щи готовы.Как только будет сезон щавеля, не задумываясь готовьте это блюдо.
Смотрите видео: Зелень: как правильно хранить. Советы от ШЕФМАРКЕТ
(Пока оценок нет)
Загрузка...
