Хотя слово «пирожки» имеет в своем лексическом корне «пирог» и старорусское «пир», что, кстати, указывает на праздничное предназначение исконно русского блюда, однако и у других народов есть аппетитные аналоги пирожков, которые тоже считаются национальными блюдами своей страны. Например, латвийский скландраусис – маленький открытый закусочный пирожок с картофелем, рыбой или морковью. Или эмпанадас – визитная карточка Аргентины и Испании, внешне схожая с жареным вареником с начинкой. А карельские калитки или татарские пермячи, эчпочмак, шаньги или преснушки. Словом, кулинарный рай для любителей вкусной выпечки!
Подготовьте:
- 250 мл. молока,
- 500 гр. творога,
- 25 гр. свежих или 2 ч. л. сухих дрожжей,
- 4 яйца,
- 100 гр. сливочного масла,
- 200 гр. сахара,
- 2 пакетика ванильного сахара,
- Цедра 1 лимона,
- 1 ч. л. без горки соли,
- 150 гр. изюма,
- 600-700 гр. муки.
Вкусные пирожки с творогом
Как готовить:
- Рецепт вкусных пирожков начните с изюма. Залейте сухофрукты кипятком, накройте миску блюдцем, чтобы лучше пропарился.
- Подогрейте молоко до 20-24 градусов.
- В глубокую миску с молоком добавьте дрожжи, 50 гр. сахара, стакан муки. Размешайте компоненты, накройте миску салфеткой, оставьте в теплом месте подходить.
- Пока опара подходит, приготовьте сдобу на тесто. Просейте муку в отдельную миску.
- Растопите масло, но не доводите до пузырькового кипения. Оставьте слегка остыть.
- Взбейте 2 яйца с 50 гр. сахара в пышную пену, чтобы получились воздушные пирожки. Рецепты с фото показывают нужную консистенцию.
- Соедините масло, яичную массу, ванилин, соль.
- Когда опара подойдет, введите в нее сдобные компоненты и лимонную цедру (можно проигнорировать).
- Перемешайте, постепенно добавляйте муку, замешивайте тесто.
- Накройте миску полотенцем, оставьте в теплом месте. Важно, чтобы тепло распределялось равномерно. Соблюдение такого условия способствует равномерному подходу теста. Рецепт быстрых пирожков можно приготовить с использованием слабого огня от включенных конфорок.
- Пока тесто подходит, включите на разогрев духовку (180 градусов) и приготовьте творожную начинку.
- Добавьте в творог 100 гр. сахара, ванильный сахар, 1 яйцо. С помощью толкушки, приготовьте максимально однородную творожную массу.
- Слейте воду с изюма, добавьте сухофрукты в творог, перемешайте.
- Перед тем, как приготовить вкусные пирожки, подошедшее тесто разделите на 24 одинаковых шарика.
- Раскатайте каждый шарик в лепешку. По центру лепешки выложите ложку творога.
- Сделайте три надреза лепешки по направлению к центру так, чтобы части получились треугольной формы, но разными по размеру.
- Самую маленькую обверните вокруг творога. Края соедините.
- Вторую и третью части обверните аналогично, чтобы получилось подобие розочки. Рецепт приготовления пирожков проделайте с каждым шариком теста. Выложите порции на противень, смазанный тонким слоем подсолнечного масла. Оставьте на 20 минут (или сколько потребуется), чтобы розочки подошли.
- Взбейте в миске куриное яйцо. Смажьте каждую булочку.
- Выпекайте до готовности и красивого золотисто-коричневого цвета.
Пирожки с яблоками
Из доступных продуктов предлагаем приготовить простой рецепт пирожков и удивить ароматной выпечкой даже требовательных гурманов. В качестве начинки используйте яблоки. Это универсальный фрукт, который легко доступен в любой сезон года. Но кроме доступности, яблоки добавляют приятную освежающую ноту и отлично дополняют сладкое тесто.
Пирожки жаренные: вкус, родом из 90-х
Быстрый перекус по дороге на работу — ну кто не ел хотя бы единожды беляши. В далеких 90-х домохозяйки массово продавали жареные домашние пирожки. Рецепты с фото из журналов служили пошаговыми подсказками для начинающих. Начинки клали разные, но в основном не сладкие. Особым спросом пользовались пончики с мясом, горохом, картошкой, капустой, ливером. Это был настоящий культ ушедшего времени.
Немного поностальгировать и насладиться забытыми вкусами предлагаем уже сегодня. В зависимости от наличия продуктов подумайте, какие пирожки можно приготовить, руководствуясь этим рецептом.
Смотрите видео: Очень НЕЖНЫЕ и ВКУСНЫЕ пирожки рецепт ПИРОЖКИ с МЯСОМ Готовим с Любовью выпечка рецепты
(Пока оценок нет)
Загрузка...
