В этом статье мы рассмотрим рецепт: « Уха по-фински » подробно и с фотографиями.
Это блюдо можно приготовить за 25 мин. при наличии всех ингредиентов.
После приготовления вы получите 2 порции общим весом 1050 грамм .
1 порция: 525 грамм
Ингредиенты
Вам потребуются следующие продукты.
- Лимон свежий 150-200: 1 шт,
- Картофель свежий: 200 гр,
- Морковь свежая: 50 гр,
- Укроп свежий: 10 гр,
- Лук шалот: 50 гр,
- Лист лавровый: 1 шт,
- Сливки 10% 200 мл: 1 шт,
- Бульон из морской рыбы: 800 гр,
- Лосось филе кубик: 150 гр,
- Чеснок свежий: 2 зубчик,
- Перец черный молотый: по вкусу,
- Соль поваренная пищевая: по вкусу,
- Оливковое масло: 40 гр.
Способ приготовления по шагам
Влейте бульон в кастрюлю, доведите бульон до кипения.
Лук, морковь, картофель и чеснок очистите. Лук нарежьте мелким кубиком, картофель – средним кубиком, морковь – кружочками толщиной 3–5 мм, чеснок измельчите, укроп нарежьте мелко вместе со стеблями.
Положите морковь и картофель в кипящий бульон, посолите, поперчите и варите при лёгком кипении в течение 15 минут до готовности овощей.
Разогрейте в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарьте, помешивая, лук и половину чеснока с лавровым листом на умеренном огне в течение 1,5 минут до размягчения лука.
Добавьте в бульон обжаренные лук с чесноком и лавровым листом, варите ещё 30 секунд.
Добавьте в суп оставшийся чеснок и рыбу, варите ещё 2 минуты. Влейте сливки, доведите суп до кипения, добавьте зелень и снимите с огня. Лимон нарежьте на дольки.
Суп "Калакейтто"
Этот суп – lohikeitto по-фински – является праздничным блюдом. Но вообще-то ничто не помешает вам готовить его хоть каждый день. Калакейтто часто зовут финской ухой, но мы-то с Вами знаем, что рыбный суп и уха – совершенно разные вещи! Казалось бы, лосось и сливки несовместимые продукты, но из этого сочетания рождается совершенно новый и неповторимый вкус!
Форелевый суп со сливками
Этот супчик с удовольствием будут уплетать даже те, кто обычно рыбу не кушает. Вкус супа сливочный и нежный, а готовится он быстро и просто. Классический рецепт этог супа — уха "по-фински" в Финляндии является праздничным блюдом, а мы запросто приготовим его на обед.
Уха по-фински
Рецепт моей мамы. Мой самый любимый сливочный суп!
Форелевый суп со сливками
Этот супчик с удовольствием будут уплетать даже те, кто обычно рыбу не кушает. Вкус супа сливочный и нежный, а готовится он быстро и просто. Классический рецепт этог супа — уха "по-фински" в Финляндии является праздничным блюдом, а мы запросто приготовим его на обед.
Уха по-фински
Это очень вкусное, но не дешевое блюдо. Иногда можно порадовать своих гостей и побаловать себя.
Уха по-фински. Уха по-фински – вкусное, насыщенное рыбное блюдо со сливочным вкусом. Готовится уха по-фински обычно на молоке или сливках. Рыба участвует в приготовлении блюда преимущественно жирных сортов, с красным мясом. Например, семга, горбуша и другие ее виды.
Если используется для приготовления ухи суповой набор рыбы, ее отваривают до готовности в подсоленной воде, затем вынимают из бульона, дают остыть, отделяют мясо от кости, затем рыбу добавляют в суп.
Если же готовится уха из частей рыбы без костей, действуют следующим образом. Картофель кусочками отваривают воде. Отдельно пассируют нарезанный репчатый лук в сливочном масле, добавляют к нему кусочки рыбы, обжаривают до готовности, добавляют к картофелю, заправляют бульон сливками, заправляют суп специями – обычно это молотый черный перец и соль. Кипятят на медленном огне, выключают его, дают ухе настояться и подают к столу.
Варианты приготовления ухи по-фински могут варьироваться. Специи, которые добавляются к горячему блюду, могут быть различными. Уха будет очень колоритно выглядеть, если при подаче к ней добавить (в каждую порцию) ложку красной икры.
К такой ухе следует подавать гренки, тосты, обжаренный хлеб, сухарики из белого пшеничного хлеба.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Филе красной рыбы 150 Грамм
- Рыбный бульон 800 Миллилитров
- Красный лук 1 Штука
- Сливки 10% 100 Грамм
- Картошка 150 Грамм
- Морковь 60 Грамм
- Лимон 1/3 Штуки
- Пучок укропа 1 Штука
- Зубчик чеснока 2 Штуки
- Лавровый лист 1 Штука
Подготовим все необходимые ингредиенты.
Затем мелкими кубиками нарезаем лук, мелко рубим чеснок и укроп. Филе рыбки нарезаем кубиками со стороной 1,5 см, картофель режем средними кубиками, а морковь нарезаем кружочками.
На печку ставим рыбный бульон и доводим его до кипения.
В кипящий бульон закидываем картофель и морковь. Солим, перчим и варим овощи на среднем огне около 15 минут.
В это же время на сковороде в оливковом масел обжариваем лук чеснок и лавровый лист. Обжариваем все около трех минут, постоянно перемешивая.
Затем обжаренный лук кладем в кастрюлю, немного варим.
Добавляем рыбу и варим еще около двух минут. Затем вливаем сливки и доводим до кипения. Добавляем зелень и снимаем с огня кастрюлю. Суп готово!
Смотрите видео: Уха по-Фински
(Пока оценок нет)
Загрузка...
