Щи из свежей капусты

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

• Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
• Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #777108a0-aede-11e9-b4d9-a52af0c69d25

Пошаговый рецепт щей из свежей капусты

1. Сварите говяжий бульон. Для этого говядину залейте водой, немного посолите, положите душистый перец. Доведите бульон до кипения, снимите пену и убавьте огонь. Бульон не должен сильно кипеть, так он станет мутным. Готовое мясо выложите из бульона и нарежьте кубиком 1 см.
2. Все овощи почистите, помойте и просушите. С капусты удалите вялые верхние листья.
3. Картофель нарежьте брусочками, капусту и репчатый лук соломкой. Морковь натрите на крупной терке, помидор порежьте кубиком 5 мм.
4. На разогретой сковороде спассеруйте лук и морковь до готовности на растительном масле. В конце жарки добавьте помидор.
5. В бульон положите капусту, дайте ей закипеть и проварите 5 минут. Затем добавьте картофель, слегка присолите и варите до полу-готовности.
6. Когда картофель будет почти готов, добавьте в щи пассерованые овощи, мелко рубленный чеснок, лавровый лист и порезанную мелко зелень (укроп, петрушка, зеленый лук).
7. Доведите щи до вкуса солью и перцем. Подавайте со сметаной и ржаным хлебом.
8. Приятного аппетита!

Полезно знать

• Помидор в супе можно заменить на томатную пасту.
• Так же в щи можно добавить немного копченостей или каплю жидкого дыма.

Ингредиенты:

• свежая капуста – 300 грамм,
• лук репчатый – 2 головки,
• морковь – 2 штуки,
• картофель – 3 штуки,
• корень сельдерея – 100 грамм,
• томаты – 2 штуки,
• растительное масло – 3-4 столовые ложки,
• лавровый лист, соль, перец – по вкусу,
• зелень.

Этапы приготовления:

1. Щи из свежей капусты по этому рецепту не наваристые, но очень легкие и ароматные. Чтобы бульон получился вкусным, необходимо предварительно отварить в слегка подсоленной воде целую головку лука, морковь и кусочек корня сельдерея. Варим около 20 минут.
2. По окончанию варки процедить бульон через сито. Отваренные в нем овощи можно выкинуть – они больше не понадобятся. Добавить к бульону мелко порезанную картошку.
3. Параллельно пассеровать на среднем огне на растительном масле натертые на терке морковь и лук. В конце пассеровки добавить порезанный и очищенный от кожуры томат. Добавить овощи в бульон.
4. На предпоследнем этапе нарезать и скинуть в кастрюлю свежую капусту. Варить еще 3-5 минут.
5. Нашинковать зелень, добавить в кастрюлю. Туда же отправить лавровый лист и перец. Рецепт вкусных щей предполагает подачу супа на стол через полчаса после приготовления. Так он настоится и станет еще вкуснее.

Щи из свежей капусты на говяжьем бульоне: пошаговый рецепт

В этом варианте щей главную роль играет бульон. Без вкусного наваристого бульона вы рискуете получить посредственное постное блюдо. Так что запаситесь терпением и следуйте инструкции.

Щи с капустой на говяжьем бульоне

Ингредиенты на 3 литра супа:

• говядина на косточке – 700 грамм,
• картофель – 3 средних,
• морковь – 2 средних,
• лук репчатый – 2 штуки,
• томат – 2 штуки,
• капуста – 300 грамм,
• растительное масло – 3-4 столовые ложки,
• 2 столовые ложки томатной пасты,
• зелень,
• соль, перец – по вкусу,
• лавровый лист – 2 штуки.

Щи из свежей капусты с фасолью, фото

• мясной или овощной бульон – 3 литра,
• красная фасоль – 100 грамм,
• картофель средний– 3 штуки,
• морковь – 1 штука,
• лук репчатый – 1 штука,
• свежая капуста – 300 грамм,
• томаты – 2 штуки,
• томатная паста – 3 столовые ложки,
• соль, перец – по вкусу,
• свежая зелень,
• лавровый лист – 3 штуки.

1. По рецепту для вкусных щей важно замочить фасоль на ночь в холодной воде, чтобы она не вызывала метеоризм и быстрее сварилась.
2. Замоченную фасоль опустить в готовый бульон и варить до готовности.
3. В это время пассеровать овощи на растительном масле. Томаты перед пассеровкой очистить и протереть через сито. Добавить томатную пасту.
4. Перед полной готовностью фасоли опустить в бульон нарезанный картофель и пассеровку.
5. Через 5 минут опустить в щи нашинкованную капусту и томить суп до полной готовности.
6. В конце посолить, приправить перцем, добавить лавровый лист и зелень. Дать настояться полчаса.

Способ приготовления по шагам

Лук очистите и нарежьте мелко, картофель очистите и нарежьте кубиком 1х1 см.

Мясо нарежьте мелким кубиком 1х1 см.

В холодный бульон добавьте лук, мясо, картофель, лавровый лист, посолите, поперчите, доведите до кипения и варите при слабом кипении 15 минут.

Капусту нарежьте тонкой соломкой, укроп нашинкуйте мелко вместе со стеблями, чеснок раздавите, очистите и нарубите мелко.

Добавьте в кастрюлю капусту и варите еще 5 минут при сильном кипении.

Добавьте укроп и чеснок, перемешайте и снимите с огня.

Смотрите видео: Как приготовить самые вкусные Щи из свежей капусты

(Пока оценок нет)

Загрузка...