- для соуса:
- болгарский перец — 350 гр.
- помидоры — 350 гр.
- лук — 200 гр.
- растительное масло (у меня оливковое)
- овощи:
- баклажаны — 500 гр.
- кабачки — 500 гр.
- помидоры — 500 гр.
- для заправки:
- растительное масло — 5 ст.л.
- чеснок — 4 зубчика
- зелень —
- соль —
- перец-
- я всего взяла сегодня ровно на половину меньше.
Пошаговый рецепт приготовления
1.Перец запекаем в духовке при температуре 180-190 градусов примерно полчаса, чтобы кожица начала чернеть. Остывший перец очищаем и нарезаем кубиками.
2. Лук нарезаем мелко.
3. Помидоры очищаем от кожицы, для чего опускаем их в кипяток на полминуты. Затем также нарезаем кубиками.
4. Лук обжариваем на сковороде с растительным маслом.
5. Добавляем перец, готовим около 3-х минут.
6. Примерно через 3 минуты добавляем помидоры, солим. Готовим около 7 минут, чтобы соус немного загустел.
7. Затем с помощью блендера делаем соус однородным.
8. Равномерно выкладываем соус в форму или сковороду.
9. Баклажаны нарезаем тонкими кружочками. (Чтобы баклажаны не горчили, можно их посолить, оставить на полчаса, потом промыть и отжать.)
10. Кабачки и помидоры нарезаем кружочками.
11. Теперь выкладываем овощи в форму поочередно, полностью заполняя форму.
12. Для заправки мелко нарезаем зелень и измельчаем чеснок.
13. Перемешиваем масло с зеленью и чесноком, солим, перчим по вкусу.
14. Поливаем овощи приготовленной заправкой.
15. Форму накрываем, ставим в духовку и запекаем рататуй примерно час или чуть дольше, до готовности овощей.Приятного аппетита)
Смотрите видео: Соте из Баклажанов и Кабачков. Соте овощное
(Пока оценок нет)
Загрузка...
